Участники «Абилимпикс» в Хакасии переняли опыт ведущих шеф-поваров России
В Хакасском колледже профессиональных технологий, экономики и сервиса 9 и 10 сентября прошёл ПроФОРУМ Chefs Team Russia — мероприятие, которое объединило студентов, экспертов и участников движения «Абилимпикс», а также представителей гастроиндустрии.
В Абакан приехали представители профессионального кулинарного сообщества: Николай Сарычев, президент Ассоциации Chefs Team Russia, национальный эксперт «Абилимпикс» и председатель компетенции «Мастер высокой кухни»; Евгений Мещеряков, бренд-шеф московских ресторанов; Юлия Литвиненко, вице-президент Chefs Team Russia и основатель проекта #ШЕФИФЕРМЕР; Ильдар Такиулин, главный редактор Гастрономической книги рекордов России, вице-президент Гильдии поваров Татарстана.
Для студентов Хакасского колледжа профессиональных технологий, экономики и сервиса и участников «Абилимпикс» Николай Сарычев провёл мастер-класс. Участники познакомились с профессиональными приёмами высокой кухни, современными подходами к приготовлению блюд и работой с продуктом.
Одним из участников мастер-класса стал Лев Андрианов, победитель регионального чемпионата «Абилимпикс» по компетенции «Повар региональной кухни (хакасская кухня)».
«Получить новые знания от звёзд гастроиндустрии — это очень здорово! Мы готовили ризотто с грибами и соусом из лисичек. Шеф-повара вдохновили меня на кулинарные подвиги. Я уже жду своего участия в чемпионате “Абилимпикс” с нетерпением, чтобы показать свое мастерство», — поделился Лев Андрианов.
В Республике Хакасия активно развивается компетенция «Поварское дело». Школьники и студенты с инвалидностью и ОВЗ принимают участие в компетенциях «Приготовление горячих бутербродов», «Кулинарное дело», «Изготовление пищевых полуфабрикатов» и «Повар региональной кухни (хакасская кухня)».
Председателем компетенции «Повар региональной кухни (хакасская кухня)» является Оксана Бадртдинова, мастер производственного обучения Хакасского колледжа профессиональных технологий, экономики и сервиса. Уже третий год она представляет хакасскую кухню на Национальном чемпионате «Абилимпикс» в Москве.
«Участие в межчемпионатных мероприятиях помогают раскрывать таланты студентов, в том числе ребят с инвалидностью и ОВЗ. У участников появляются уверенность, вдохновение и желание творить. Ребята получили возможность дополнительно попрактиковаться и улучшить навыки по профессиональному мастерству накануне Национального чемпионата, за что мы очень благодарны партнерам чемпионата «Абилимпикс» и организаторам форума», — отметила Оксана Бадртдинова.
Национальный чемпионат «Абилимпикс» 2026 года пройдёт с 31 октября по 3 ноября в Москве, в учебно-выставочном комплексе «Тимирязев Центр».
Чемпионат по профессиональному мастерству среди инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья «Абилимпикс» проводится при поддержке Министерства просвещения Российской Федерации, Правительства Москвы и Президентской платформы «Россия — страна возможностей» в рамках федерального проекта «Профессионалитет» национального проекта «Молодёжь и дети». Оператор проекта — Национальный центр «Абилимпикс» Института развития профессионального образования.
Источник: Официальный ресурс Национального центра «Абилимпикс»