Российские ученые создали «умную» наносистему доставки нутрицевтиков

Ученые из Института биохимической физики им. Н.М. Эмануэля РАН создали «умную» многослойную наносистему доставки липосомальной формы нутрицевтиков и впервые на молекулярном уровне описали механизмы ее трансформации в модельных условиях желудочно-кишечного тракта человека (in vitro).

Современные научные данные свидетельствуют о том, что обогащение пищевых продуктов нутрицевтиками — пищевыми биологически активными веществами — может рассматриваться как перспективная стратегия профилактики неинфекционных заболеваний. Однако, существенным ограничением реализация этого подхода на практике является нестабильность нутрицевтиков в различных условиях — от производства продуктов питания и их хранения до транзита через желудочно-кишечный тракт.

Так, например, длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты повреждаются под действием окислителей, а каротиноиды (β-каротин и другие) подвержены фотоиндуцированной деградации с утратой антиоксидантной активности. Кроме того, гидрофобность многих нутрицевтиков ограничивает их растворимость в водной фазе, снижая биодоступность.

Авторы разработали «умную» тройную наносистему доставки нутрицевтиков, внутри которой — липосомы из фосфатидилхолина, загруженные нутрицевтиками (омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами, β-каротином, растительным антиоксидантом), а снаружи — оболочка из природных биополимеров (сывороточного белка молока и хитозана). Эта архитектура решает сразу несколько задач: защищает биологически активные вещества от окисления и деградации, обеспечивает мукоадгезивное удержание нанокомплекса в условиях желудка и управляемое высвобождение компонентов в кишечнике.

Источник: Официальный ресурс Министерства образования и науки Российской Федерации